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跟朋友聚餐，胖还是瘦，怎么减肥，似乎是永远也少不了的话题。少吃多动，少油少糖，多吃粗粮，也总是最终总结（嗯，这回还是一边吃着烧烤，一边在总结~.~）。
不过，豆妈是真心决定要少油少糖，多吃粗粮了。那，就从这个快手面包开始！
快手面包，是指不用酵母发酵，也不用打发鸡蛋就能膨胀的烘焙类糕点。这种面包的口感介于蛋糕和面包之间，省去揉面、发酵的过程，将湿性材料和干性材料一起拌好，烤好就可以了，确实是相当的简单快手。
秋天，正是吃橙子的时候，所以今天的快手面包，咱们便用橙子来做。浓郁的橙香味，配以浓稠的酸奶，熟透的香蕉，不需要格外添加糖份就可以口感丰富不寡淡。
而在面粉类的选择上，我用了全麦面粉和玉米面粉，粗粮细作，柔软可口。
做法上，完全秉承了快手面包的一惯风格，不需要揉面，也不需要等待发酵，将食材按比例混合好，拌好，烤好就可以了。只要注意好几个小细节，百分百一次成功~\(≧▽≦)/~
【准备食材】：
全麦面粉130g、玉米面粉180g
泡打粉5g、小苏打5g、细海盐2.5g
橙子1个（取橙汁95g）、熟透的香蕉1个
稠酸奶180g、鸡蛋2个、蔓越莓60g
【具体做法】：
1、橙子一个，表面用细盐搓洗干净。然后用专门的擦屑器擦出橙皮屑。
（没有擦皮器的朋友，可以用刮刀轻轻的刮下表皮的黄色，注意不要白色的部分，然后用刀细细切碎）
2、将橙子切两瓣，挤出橙子汁，我这个橙子取汁约95g。
取橙汁挤不动时，拿个小刀往果肉里戳几刀，便可以轻松取汁啦~~
3、将熟透的香蕉压成泥。
4、然后将所有的湿性材料：酸奶、鸡蛋、橙汁一起倒入香蕉泥中，
用打蛋器抽打均匀备用。
5、将所有的干性材料：
全麦面粉、玉米面粉、泡打粉、小苏打、盐、橙皮屑一起倒入大碗里，并翻拌均匀。
6、将第四步拌好的湿性材料倒入干粉里。
用翻拌、切拌的手法拌均匀。
拌几下看不到大量干粉时，加入蔓越莓干，然后继续拌均。
直到基本看不到干粉状态即可。
（注意，整个翻拌的过程切勿过度搅拌，以免起筋；要用翻拌、切拌的方法，到看不到干粉就可以了，面糊也不需要很顺滑。）
7、土司模具里横竖铺上油纸，倒入面糊，稍微抹平。
8、放入预热好的烤箱，175度，上下火，烤40分钟至表面金黄，拿牙签戳下去带不出湿面糊即可。
（烘烤过程中，味道并不算很明显，所以烤到最后要注意观察哦，根据自己烤箱的脾气调整烘烤时间，以免烤糊或者不熟）
烤好的快手面包，提出油纸，稍微放冷切成片即可食用。
闻起来就是浓浓的橙香味，表面焦脆，虽然没有糖也没有油，可是吃起来一点儿不单调。橙子的香味夹杂着蔓越莓的酸甜，真是越吃越过瘾啊！
而即便用的都是粗粮，也没有经过揉面、酵母发酵的过程，吃着也并不会有很重的粗糙感，相反的却觉得很是松软健康，饱腹感满分。
【小贴士】：
1、咱们做的是粗粮面包，而且也没有经过酵母发酵，所以面包虽然柔软，但是也绝不会像海绵蛋糕或者拉丝面包那样细腻哦，口感是比较松软且略显粗糙的。
2、玉米面最好用精玉米面，口感会更细腻。不喜欢粗粮的亲，可将文中的全麦面粉的份量全部用中筋面粉或者低筋面粉代替，口感会更温柔一些。
3、重点：做快手面包不需要面糊起筋，不起筋才能柔软，所以在拌面糊的时候，一定要注意不能过度搅拌，用翻拌切拌的手法拌至看不到干粉就可以。
4、香蕉一定要用熟透的（上面带有黑色斑点的）味道更浓，如果买的香蕉不是很熟，可以放进微波炉，高火一分，至香蕉表皮发黑，捏着很软就可以使用了。
做好的快手面包，可以直接切片吃，喜欢的话还可以抹上酸奶，或者果酱一起吃~
一次吃不完的亲，可以用保鲜袋装起来放冰箱，保存3-5天，再吃的时候放微波炉里热一下就可以了，依然松软味美。
这样健康又快手还很好吃的“面包”，您喜欢吗？喜欢的亲，别忘了收好，有空儿试试哦~！
