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☰象拔蚌，营养非常丰富，你知道多少种吃法呢?
今天就跟小编一起来学习下象拔蚌的各个部位吃法吧，
首先我们来看下虹管的吃法：用刀将虹管从中间剖开，切成簿片，用冰块冰镇，配芥末、酱油，即可作为刺身食用。有的朋友喜欢弹牙爽口的口感，特意将虹管切成厚片来吃，也未尝不可；蚌身的吃法：象拔蚌身可以切成稍厚的片，用姜丝、青葱爆炒。需要注意的是，此菜宜旺火速成，不能翻炒太久，否则象拔蚌肉会变老、变韧，口感变差；蚌胆的吃法：将象拔蚌胆切开，把内部的墨色物冲洗掉，切成小丁，可用来煮粥。将白米粥煮至烂熟，然后加入蚌胆丁，煮约10分钟，放少许姜末，淋几滴香油，一锅黏稠鲜香的海鲜粥就做成了。
此外，虹管和象拔蚌身切片还可涮着吃，但涮烫时间不能太久。一般来说，将肉片在锅中涮烫3～5秒口感最为爽脆。还可制作金汤象拔蚌，将象拔蚌薄片放进已经熬好的浓汤中略煮一会儿，味道便会鲜美浓郁。
