☰
☰现在依旧记得儿时的味道，虽然鳗鱼干不是什么特别名贵的食材，却承载着一份家的味道。
鳗鱼干大部分人会用来蒸着吃，但是我们今天炒芹菜吃。
鳗鱼干炒芹菜
海鳗鱼干一片，如果喜欢肉厚点就用大一些的。本芹一把，可以适当留些叶子。
鳗鱼干切条，建议肉厚的可以切的细一点，好熟。当然，这样切一切，配上姜丝和料酒蒸一蒸也是很好吃的。
等到油锅热了，先把切片的蒜放下去煸香，然后放下鳗鱼干煸炒。
为了香气更浓厚，在煸炒鳗鱼干的时候加一小勺白糖。
等到炒匀炒香后，放下芹菜一起炒，再浇一点酱油。
放入一些料酒，焖下让鳗鱼干出味道，需要一点水分，所以可以多加一点......酒。
加盐翻炒，焖一下让鳗鱼的味道出来就好了。如果觉得鳗鱼干淡，适当多加一点盐调味。
剩下的问题自然就是吃了，连芹菜都好吃到爆炸，带有鳗鱼的鲜味。
